Posiekane trufle przechowywane w oliwie są bardzo praktyczne w użyciu – danie można ozdobić truflami od razu po przygotowaniu. Do przygotowania potrawy używa się oliwy z oliwek, w której sieka się trufle, aby uzyskać większą pełnię smaku i intensywniejszy aromat. Idealnie nadają się do posypywania dań mięsnych, carpaccio, bruschetty, makaronów i sałatek i z łatwością będą wykorzystywane przez innych smakoszy w innych kombinacjach.