Ocet balsamiczny z Modeny IGP Gusto Vellutato (t.zn. „aksamitny”) to nasz najlepszy produkt z linii Special octów balsamicznych Monari Federzoni. Jest to produkt o dużej gęstości, który spełnia wymagania młodszych konsumentów, którzy preferują ocet balsamiczny z Modeny, w którym słodycz przeważa nad kwaśnością dzięki wysokiemu udziałowi gotowanego moszczu. Dojrzewa powoli w pięknych drewnianych kadziach, charakteryzuje się słodkim, kremowym, otulającym smakiem. Przeważające smaki to typowe, charakterystyczne nuty gotowanego moszczu, karmelu, powideł śliwkowych, gotowanych owoców, suszonych moreli i wiśni, przy czym ostrość prawie zanika (ta nuta, która pozostaje, to nasz moszcz z przewagą Lambrusco, które przypomina nam o naszym pochodzeniu).

Włoski klasyk i rodzinna pasja!

Ocet znany jest od starożytności jako przyprawa i środek konserwujący do mięs, ryb i jarzyn, a przyprawianie potraw octem pobudza przemianę materii. Od tysiącleci ludzie używali octu do pielęgnacji ciała, dodając go do kąpieli oczyszczająco – pobudzających. Takich kąpieli zażywała sama królowa Kleopatra.

Sztandarowym produktem Monari Federzoni jest ocet balsamiczny z Modeny. To król wśród octów winnych. Uzyskuje się go z osadu, który powstaje na dnie dębowej beczki po fermentacji wina gronowego. Bardzo długo leżakuje, aż jego konsystencja staje się gęsta i zawiesista.

Ten wspaniały ocet stosujemy do grillowania mięs i warzyw, przyrządzania sałatek i dań gotowych. Dodajemy go także do napojów i deserów.

Gęsty i aksamitny! Perfekcyjne wyważony, łączący nuty słodkie i kwaśne! Od pokoleń wytwarzany według tradycyjnej, rodzinnej receptury!

Ten wysokiej jakości ocet balsamiczny ma wyjątkowo dużą gęstość (1,33 w porównaniu do 1,06 pozostałych octów). Wynika to z wysokiego procentu ugotowanego moszczu winogronowego, który jest używamy do jego produkcji.

Wysoka gęstość nadaje produktowi również przyjemną słodycz i może być stosowany jako dodatek do świeżych owoców np. do truskawek, a nawet jako polewa do lodów.