Satos Capperi Piccolissimo in aceto (często oznaczane na etykietach jako Capperi Extra Piccoli) to najwyższej klasy produkt w ofercie tej włoskiej marki, charakteryzujący się bardzo małym rozmiarem pączków kaparów. W świecie kaparów mniejszy rozmiar jest synonimem wyższej jakości, bardziej delikatnej tekstury i bardziej skoncentrowanego aromatu.

• Rozmiar: Określenie „piccolissimo” (bardzo małe) lub „extra piccoli” oznacza kapary o najmniejszym kalibrze. Są one bardziej cenione przez kucharzy niż większe odmiany, ponieważ rzadziej wymagają siekania i mają bardziej subtelną strukturę.
• Zalewa: Podobnie jak standardowa wersja, są one konserwowane w occie winnym (aceto di vino), co nadaje im rześki, kwaskowaty smak i pozwala na długie przechowywanie bez utraty chrupkości.
• Walory smakowe: Charakteryzują się intensywnym, lekko pikantnym i słono-kwaśnym profilem. Dzięki małym rozmiarom, smak uwalnia się stopniowo, nie dominując nad całą potrawą.