Peñoceo (często pisany jako Penoceo) to hiszpański ser z niebieską pleśnią wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego. Jest produkowany przez rodzinną serowarnię Quesos La Peral w regionie Asturia (północna Hiszpania), która słynie z rzemieślniczych tradycji sięgających 1923 roku.

• Smak: Wyrazisty, pikantny i intensywny, typowy dla serów kozich z niebieską pleśnią. Choć jest ostrzejszy od swojego krowiego odpowiednika (Estrella La Peral), pozostaje zbalansowany i kremowy.
• Tekstura: Półmiękka, z delikatnymi żyłkami pleśni Penicillium. Dojrzewa w naturalnych kamiennych piwnicach pod serowarnią, co nadaje mu unikalną strukturę.
• Pochodzenie: Miejscowość San Jorge de La Peral w gminie Illas.
• Zastosowanie: Doskonale komponuje się ze słodkimi winami (np. Sherry lub Portem), które łagodzą jego pikanterię, a także ze świeżymi owocami.